Věděli jste, že kešu oříšky rostou na šťavnatém jablku, které však v našich obchodech nikdy nekoupíte?
Většina z nás miluje kešu jako křupavou pochoutku, ale málokdo ví, jak fascinující je jeho původ. To, co roste na tropickém stromě ledvinovníku (Anacardium occidentale), vypadá jako velká žlutá nebo červená hruška, které se říká „kešu jablko“. Vtip je v tom, že toto jablko je botanicky pouhá zbytnělá stopka a samotný kešu oříšek visí v tvrdé skořápce až úplně vespod jako podivný přívěsek.
Místní obyvatelé tato jablka milují, protože jsou neuvěřitelně šťavnatá, osvěžující a mají příjemnou sladkokyselou chuť. Do Evropy se ale čerstvá nikdy nedováží, protože mají extrémně tenkou slupku a po utržení začnou kvasit a kazit se již během 24 až 48 hodin. V tropech se z nich proto okamžitě lisují džusy, dělají džemy nebo pálí alkohol.
Celý proces získávání oříšků je navíc velmi náročný, protože jejich zelená skořápka obsahuje silně žíravou kyselinu anakardovou, která lidem při ručním loupání způsobuje popáleniny, takže se ořechy musí nejprve složitě tepelně upravovat. Pokud byste chtěli tuto exotickou chuť přesto vyzkoušet, v českých asijských či brazilských obchodech můžete občas sehnat mražené pyré nebo pasterizovaný džus pod portugalským názvem „Suco de Caju“.
Zdroj obrázku Store norske leksikon
