Akvavitem kolem světa. Tento tradiční norský destilát byl jednou zamýšlen k exportu do Indonésie, ale protože s chutí místních byl neslučitelný, vrátil se na lodi zpět do Norska. Po ochutnání byl výrazně lepší a tak začal zrát na lodích. Proběhly pokusy o napodobení podmínek (houpání, vlhkost, sůl atd.), ale nepodařilo se dosáhnout srovnatelné chuti. Aquavit linie tak dodnes zraje na lodích, musí dvakrát překročit rovník a je toho dosaženo na cestě do Austrálie a zpět. Na každé lahvi je datum vyplutí a návratu. Je úzce spjat s norskou kulturou a pije se o Vánocích, narozeninách a významných svátcích.
Aquavit, severská lihovina destilovaná z obilí nebo brambor a ochucená kmínem, koprem a dalšími bylinkami, existuje ve Skandinávii přinejmenším od 16. století. Podle jeho nejstarší zaznamenané zmínky v dopise z roku 1528 bylo “aqua vitae”, což znamená “voda života”, považováno za zdravotní tonikum, které může “zmírnit všechny neduhy, které může mužské tělo mít”. Dodnes se aquavit často pije pro usnadnění trávení.
K nejvýznamnějšímu objevu v aquavitu však došlo téměř o 300 let později. Jak praví legenda, v roce 1805 norská obchodnická rodina Lysholmů naložila loď severskými potravinami směřující do Batávie, v dnešní Indonésii. Mezi nákladem bylo pět sudů aquavitu. V době, kdy se dostali do horké východní Indie, byl však aquavit méně přitažlivý než místní nápoje z rumu a araku. Sudy tak byly vráceny do Trondheimu. Během téměř dvouleté cesty z Norska do Indonésie a zase zpět se však stalo něco úžasného. Rozbouřené moře, měnící se teploty a měnící se vlhkost na výletě urychlily zrání lihoviny a způsobily, že z přepravních sudů získal výraznější aroma sherry. Stručně řečeno, “světoběžnický” aquavit byl chutnější než kdykoli předtím – a obyvatelé Trondheimu si jej zamilovali.
Koncem 30. let 19. století začala palírna Jorgen B. Lysholm se sídlem v Trondheimu ukládat svůj aquavit do dubových sudů na lodích naložených sušenou treskou směřující do Rio de Janeira a dalších jihoamerických přístavů. Lysholm pojmenoval svůj produkt Linie na poctu rovníku, který nebyl překročen jednou, ale hned dvakrát, aby vytvořil jeho osobitého ducha.
Zdroj obrázku Flickr
