Její slova mi zní ještě teď po desítkách let v uších a já dělám jen to, co dělala ona a jsem na to pořádně hrdá.
Je teplý, slunečný podzim a já sedím na zápraží a pozoruji babičku. Maličká osůbka v kroji se šátkem na hlavě čile cupitá po zahradě a dokončuje své přípravy na zimu. Na půdě voní seno, visí svazky cibule a česneku. V pytlích čekají fazole na uvaření. V komoře najdete poslední džber sádla. Už pomalu dochází, ale po zabijačce v zimě bude zase plno voňavého sádla, přibydou škvarky, slanina a uzené kýty. Pytlíky s bylinkami, mouka, jablka, hrušky, naložené zelí, brambory, dýně, marmelády, čalamády, okurky a kompoty jsou připravené. Mrkev a petržel leží v bedýnkách s pískem. S pyšným pohledem obhlíží babička výsledky svého hospodaření a s pocitem naplnění na mě zavolá:
„Milka, pozeraj se dobre a keď sa vydáš, vždy to rob ako ja. Neutrácej penieze a všetko čo zvládneš urob sama.“
Její slova mi zní ještě dnes po desítkách let v uších a já dělám jen to, co dělala ona. Jsem na to pořádně hrdá.
Už jste se připravili na zimu jako to dělali naši předci? Pokud ne, tak byste to určitě měli udělat. Není nic příjemnějšího, než se podívat na zásoby připravené na zimu, které vám zajistí klid na duši. Vědomí, že přežijete zimu bez hladu, má své kouzlo. Nemyslete si, že si všechno koupíte v supermarketu. Nemyslete na to, že si maso nacpete do mrazáku. Co když nepůjde elektřina? Všechno se zkazí a peníze budou v trapu. Pokuste se myslet jako naše babičky a dědové. Ten skvělý pocit při pohledu na zimní zásoby stojí za to.
Všechno, co jsem vypsala, sama dělám. Nakupuji u sedláků, něco vypěstuji, a pak zavařím a nasuším, co matka země dá. Nasušené bylinky na čaj nestojí nic, jen vaši práci. Už mám hotovo a stojím ve sklepě, prohlížím si zásoby a jsem na sebe pyšná. Byla to dřina, ale jak se říká, bez práce nejsou koláče. Dělám jen to, co mě naučila babička. Nemám ráda pocit závislosti na supermarketech, které vlastní cizinci. Raději to dělám po svém, a co jde, nakupuji u našich výrobců a prodejců.
Brambory – Nemusíte je pěstovat, když bydlíte v bytovce. U sedláků je koupíte od 10 až do 20 Kč za kilo. Sami víte, kolik budou stát v obchodě v zimě. Moc se neurodilo, takže cena pěkně vystřelí.
Cibule – Ani tu si nemusíte pěstovat v květináči. U sedláka se dá pořídit kolem 15 Kč.
Zelí – Naložené zelí je vitamínová bomba, když si nebudete moct dovolit koupit čerstvou zeleninu nebo ovoce. I to se dá koupit u sedláka za asi 10 Kč za kilo. 20 kg naloženého zelí za 200 Kč. Člověk by musel být velké tele, aby nepochopil, jak moc pro sebe udělal, když naložil zelí.
Česnek – Potravina, která drží zdraví. Tady se vyplatí sáhnout do peněženky a nakoupit. Dá se sehnat i kilo za 140 Kč, a když chcete mít jistotu, že neuschne, stačí ho pomlít, prosolit a zavařit.
Jablka – Znáte samosběr? Nasbírejte si vitamíny za pár korun a nebudete muset kupovat předražený dovoz.
Luštěniny – Když nebude maso, potřebujete luštěniny. Nebudu vám říkat, ať je pěstujete, i když já pěstuji fazole. Mám zahrádku, takže to jde. Luštěniny nahradí maso, a proto je naši předci tolik jedli. Když je najdete v akci, kupte a uskladněte je.
Mouka – Možná vám to přijde zbytečné, ale já mám vždy mouku na chleba v pořádné zásobě. Jistota doma upečeného chleba je k nezaplacení.
Sádlo – Nakoupit syrové sádlo a vyškvařit. Pak nebudete závislí na tom, jestli je olej a kolik stojí, protože sádlo ve sklenici vydrží rok. Když se zabíjelo prase, sádlo se škvařilo a skladovalo v plechových nádobách. Na vaření, na jídlo. Chleba se sádlem a cibulí? To je mňamka. Ještě z toho budete mít škvarky, které můžete zalít sádlem a uskladnit.
Pak už záleží jen na vás, co dál. Domácí zavařeniny jsou skvělé. Udělejte si marmelády, kompoty, čalamády. Zavařte okurky a kořenovou zeleninu. K životu to nepotřebujeme, ale je fajn to mít doma ve sklepě a moci si zamlsat. Já nejraději mlsám okurky a miluju omáčky na těstoviny. Taky jsem si jich udělala pěknou řádku. Fantazii se meze nekladou, protože zavařit se dá všechno. Dokonce i ze slupek od melounů se dá vyrobit skvělá marmeláda.
